最新消息/News

　　學生創業是台灣近年來最火熱的畢業出路選擇之一。為使同學畢業後得以發揮在校所學，實踐教學卓越計畫的目標，餐旅管理學系陳琪婷老師在「餐旅財務管理」課程中，安排十方廣食品有限公司總經理陳明業擔任業師，與同學分享創業的過程及需注意的事項。

　　大家都知道品牌行銷的重要性，課程中陳明業老師和同學分享創業後如何建立起自家的品牌，並和同學說明可運用什麼樣的模式及策略來進行，不僅讓同學對品牌建立有基礎的概念也學習操作手法，日後創業時便得以派上用場。

　　陳明業老師說，我們應該跳脫傳統的思維，以前他總是認為一罐酒釀櫻桃賣1800元沒有人會購買，但事實結果證明他的想法是錯誤的，現今消費者只要認為商品有價值、有故事性就會願意花錢購買。因此，餐旅三甲陳彥蓉同學就表示，了解市場需求及消費者購買商品的態度是創業時相當重要的考量依據。

　　餐旅三甲周芸如同學則表示，從國中時就很想自己創業，但學校不會教你如何開創一個新的事業，而藉由陳明業老師的人生寶貴經驗分享讓她獲益良多。她認為，她所要學習的精神，就是要像陳明業老師一樣，從零開始打拚，一步一腳印、穩紮穩打地從過程中訓練出解決問題能力，將來出社會時便可善用解決問題能力，以提高自己的社會競爭力。

　　為讓學生在學期間習得基本專業能力與了解產業現況。廣告系黎佩芬老師邀台灣電通安吉斯集團策略企劃執行副總經理吳英玲，擔任「媒體企劃與購買」課程業師，分享其所知媒體企劃與購買的案例分析。

　　課程中吳英玲老師將其本身在媒體企劃工作經驗與內容傳授給銘傳同學。她不僅簡介基本資料分析的工具、如何觀察及分析資料與其做法建議，同時也強調在媒體企劃中媒體創意的重要性，並述說各種企劃、行銷、宣傳手法。

　　對此，廣告三甲黃國源同學表示，在吳英玲老師的分享後，更加明白作為一位媒體企劃人員所需要的不僅是了解市場環境和消費者行為，更要懂得利用分析資料工具深入了解市場與消費者的變化狀況與因素。

　　此外，吳英玲老師藉由多個國內外的精彩案例，加強同學所學的認知，使同學更簡易了解企劃過程與創意手法。新聞四甲葉孫億同學認為，業師的分享非常重要，除了是學生與業界接軌重要的一環之外，也能了解業界目前的運作過程以及流行時事。藉由業師分享後可得到更多不同的問題意見及回饋，讓學生在學習上能激盪出不同的火花。

　　『民以食為天』！當我們在追求西方飲食文化之時，可有先瞭解本土飲食文化的精神呢？餐旅管理系高馥君老師在「飲食文化」課程中，邀請僑泰心麵粉廠顧問周清源擔任業師，與銘傳同學分享中華飲食文化的搏大學問並讓同學瞭解到東方養生觀與西方營養觀念的差異。

　　周清源老師在中華穀類研究所服務近40年，擔任過烘焙組與研發組的組長，對烘焙食品與中華米、麵類食品研究精深。同時也對中華傳統飲食文化與膳食療養有其見解與研究。他提到，中西生活習性的不同，造成對營養需求的不一，再加上飲食習慣的不同，以致東西方在飲食文化上有所差異。

　　課程中周清源老師用五行的概念說明人們對營養的需求，並說明節氣、時令與飲食的關聯。同時他也針對傳統美食的演進與地方習俗的關係做解說，讓學生明白元宵與湯圓的差異不完全只是地域上的差別，還有風俗上的緣故。

　　銘傳同學江晨紀表示，周清源老師提到的五行之氣與食補的概念，喚起自己之前讀過本草綱目和易經所獲知識的記憶。他說食補的概念在中華飲食文化中流傳已久，而老祖宗的智慧也並非沒有科學根據，像是蘿蔔屬寒，體虛者不宜吃多，荔枝屬熱，吃多容易上火、流鼻血，這些都是人們常有的經驗。