業界講師傳承職場經驗
106年度教學卓越計畫「雙師課程」,培養學生就業力,持續邀請業界講師與即將畢業的同學分享職場經驗,鼓勵學生自我投資,掌握未來趨勢,使同學保持認真學習的心態,有計畫地持續追求新知。
■餐館管理(業師:雄獅集團食旅生活事業部副總 陳斯重)
開設一家餐廳這件事,看似簡單,但也相當不簡單!業師分享了內外場空間規劃與工程,讓學生真正了解到開一間餐廳除了要花一筆錢之外,裝潢也需要花許多的時間去構思、找到適合的設計,並和設計師不停地進行溝通,且從頭到尾都要由自己親自去監督,這樣最後才會有一間屬於自己滿意的餐廳。
■ 參與課程學生:餐旅系 陳韋廷同學
業師一開始就問我們「以後想自己開店的舉手」,然後又問「裝修需要些什麼」,需要電力、木作、鐵工、玻璃、消防、排煙、水……等等。我這才發現,有許多細節都是我平常都沒有注意到的。首先,從室內設計師開始說起,開一家店一定要找一位室內設計師,因為室內設計並不是我們的專業,而設計師可以幫我們想到許多我們平常不會注意到的細節,並且將我們心中想像的店面畫成平面圖和立面圖,甚至到最後的選擇家具也可以幫忙挑選和給樣圖。