『民以食為天』！當我們在追求西方飲食文化之時，可有先瞭解本土飲食文化的精神呢？餐旅管理系高馥君老師在「飲食文化」課程中，邀請僑泰心麵粉廠顧問周清源擔任業師，與銘傳同學分享中華飲食文化的搏大學問並讓同學瞭解到東方養生觀與西方營養觀念的差異。

　　周清源老師在中華穀類研究所服務近40年，擔任過烘焙組與研發組的組長，對烘焙食品與中華米、麵類食品研究精深。同時也對中華傳統飲食文化與膳食療養有其見解與研究。他提到，中西生活習性的不同，造成對營養需求的不一，再加上飲食習慣的不同，以致東西方在飲食文化上有所差異。

　　課程中周清源老師用五行的概念說明人們對營養的需求，並說明節氣、時令與飲食的關聯。同時他也針對傳統美食的演進與地方習俗的關係做解說，讓學生明白元宵與湯圓的差異不完全只是地域上的差別，還有風俗上的緣故。

　　銘傳同學江晨紀表示，周清源老師提到的五行之氣與食補的概念，喚起自己之前讀過本草綱目和易經所獲知識的記憶。他說食補的概念在中華飲食文化中流傳已久，而老祖宗的智慧也並非沒有科學根據，像是蘿蔔屬寒，體虛者不宜吃多，荔枝屬熱，吃多容易上火、流鼻血，這些都是人們常有的經驗。

　　為了讓本校學生及早了解業界概況與培養所需能力，並推動銘傳大學教學卓越計畫，餐旅系周勝方老師邀請台北花園大酒店禮賓接待主任趙曉君擔任「客房管理」課程業師，向銘傳學生說明旅館產業現況與趨勢，並指出旅館櫃台人員所需專業能力與服務流程。

　　此外，趙曉君老師也提供學生正確的就職觀念，並針對飯店客房管理相關專業部門進行介紹。同時，趙曉君老師在課程中進行飯店服務狀況模擬演練，讓學生更能貼近實務。

　　餐旅四甲張冬瀅同學表示，趙曉君老師分享許多前檯的工作內容，而這個工作看似輕鬆，但不是具備親切笑容與外語能力就足夠，更重要的是解決問題及溝通協調的能力。

　　趙曉君老師在課程中提到，每一位顧客都希望是用心被對待，因此小細節的服務有時候是會讓顧客難以忘懷，甚至是願意再次光顧的原因。而餐旅四甲張冬瀅同學認為，這也是飯店和顧客建立信任感的橋樑，因為顧客對飯店產生了信任感，飯店和顧客關係才得以長久發展。

　　為培養學生前瞻科技應用的研發，以及推動銘傳教學卓越計畫，商品設計學系陳娟宇老師邀請國內知名IT產業大廠，仁寶電腦工業設計處處長王弘典，擔任「設計方法」課程業師，從專家學者各個面向探討使用者經驗設計的重要元素，提供設計方法思考模式、規劃程序的分享交流。

　　王弘典老師提到，無論是企業定位、中心思想、產品策略、行為研究、設計思考、介面設計到服務溝通等各個面向，又或是從設計師、創新研發、技術資訊產業、行銷企劃、產品主管、策略主管、事業主管等等，均在使用者經驗設計中扮演了重要的角色。

　　每年約有兩萬多名設計科系畢業的學生投入職場，要如何在相關領域中競爭並發揮所學呢？品設二乙林姿伶同學說，王弘典老師在講座中幫同學們分析了未來就業的概況，以及可涉略的職場領域。從中發現到相關工作的職缺少，必須具備與其他競爭者更具優勢的條件能力，才能獲得更好的工作待遇，也因此需要再更精進自我能力。