餐旅管理學系新開設的「餐旅創意與產品開發課程」中，有20位傑出同學在林瓊柔老師及亞都麗緻集團副總經理兼中央廚房總監廖郁翔主廚的用心指導下，率領參加「2015年苗栗在地食材健康烹飪競賽」。代表銘傳大學餐旅系，以製作各類精緻美味南瓜糕點（黃金舒芙蕾、南瓜派），獲得評審青睞。
在40多組餐飲技職體系為主的烹飪強勁對手們環伺下，銘傳是唯一以綜合大學入選決賽的隊伍。餐旅系李德權同學、倪于惠同學受評審青睞脫穎而出，奮力抱回最佳創意獎項，而梁星瑩同學、張庭熒同學也得到佳作等獎項。
陳芳文同學表示，在這次的比賽中學到，一道美味的菜餚，好吃絕對是最大的重點，不過擺盤也是很重要的，做的好才會更吸引別人！她說評審評論：「當你準備改編有故事背景的小吃的時候，要去了解其背後的意義，要把那道料理正宗做法做出來。」是她在這次比賽中最大的收穫。
學生們在參賽過程中不僅獲得許多課外知識以及實戰經驗，也在現場競賽的作品展示與評審們精闢透徹的講解中，汲取助於提升整體的藝術美感、靈活運用盤飾擺設，以及食品安全衛生重要性宣導。餐旅系初試啼聲便即傳捷報，不僅展現銘傳在推動教學卓越的成效，也印證銘傳學生們不容小覷的創意實力！
▲ 銘傳餐旅系全體同學與指導老師、評審合影 (圖/銘傳餐旅系提供)
▲ 銘傳餐旅系製作各類精緻美味南瓜糕點（黃金舒芙蕾、南瓜派），獲得評審青睞。(圖/銘傳餐旅系提供)
對象:
教師
大學生
研究生
外籍生
