2015.06.18 餐旅系-開辦「餐飲服務業食品安全管制系統實務證照班」

　　餐旅管理學系為推動104年度教學卓越計畫─「開辦證照課程-餐飲服務業食品安全管制系統實務班」。邀請財團法人食品工業發展研究所研究員­彭瑞森、副研究員盧素珍、張珮凌、張湘文、邱筱芝，以及助理研究員劉得銓等人授課。

　　上課時間為104/6/29（一）至104/7/3（五），地點在P409教室。課程內容豐富多元，包含HACCP計畫書分組演練與報告、餐飲業實施食品安全管制系統及衛生評鑑、菜餚製備HACCP制度應用、食品安全管制系統確認與內部稽核、食品良好衛生規範、GHP執行及文件製作要點、廚房清洗與消毒、GHP程序書撰寫實務分組演練與報告等。